牛奶的乳糖含量比羊奶高。羊奶幹中的蛋白質、脂肪、礦物質含量均高於人奶和牛奶，但是其乳糖含量低於人奶和牛奶。羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利於人體吸收，並且長期飲用羊奶不會引起發胖。羊奶以其營養豐富、易於吸收等優點被視為乳品中的精品，被稱為“奶中之王”，是世界上公認的最接近人奶的乳品。牛奶含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，其含鈣量約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，而且，牛奶中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收。
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